Fatshimetrie, 29 luglio 2024 – La prima edizione dell’evento sulle stoviglie organizzato da UN Tourism in Zimbabwe ha messo in luce le risorse della gastronomia della Repubblica Democratica del Congo. Una diversità culinaria ricca e unica che è l’orgoglio del Paese, ma che rappresenta anche una sfida nella definizione di un’identità gastronomica nazionale.
Didier M’piamba Musanga, Ministro del Turismo della RDC, ha sottolineato l’importanza di questa diversità regionale, dove ogni regione ha la propria “firma culinaria”. Ad esempio, il famoso piatto congolese, il “pondu”, a base di foglie di manioca, è disponibile in molteplici modi in tutto il paese, riflettendo le specificità di ciascuna regione.
Per promuovere questo patrimonio culinario e migliorare le competenze degli chef locali, il ministro ha chiesto certificazioni della cucina locale in collaborazione con scuole internazionali e chef rinomati di tutto il mondo. Ha inoltre incoraggiato la promozione della cucina congolese su scala globale, contribuendo così alla reputazione turistica del Paese.
Il turismo enogastronomico è cresciuto in modo significativo negli ultimi anni, diventando una motivazione di viaggio per molti viaggiatori che cercano esperienze autentiche e legami profondi con le culture locali. Questa tendenza offre opportunità per lo sviluppo sostenibile, arricchendo gli scambi culturali e valorizzando le comunità locali.
Il primo forum regionale del turismo delle Nazioni Unite sul turismo gastronomico per l’Africa mira a discutere le sfide e le opportunità legate alla promozione della gastronomia come motore chiave della competitività turistica dell’Africa sulla scena internazionale.
In breve, la gastronomia congolese, attraverso la sua diversità e ricchezza culturale, si posiziona come una risorsa importante per il settore turistico del paese. Promuovendo questi tesori culinari e promuovendo un’identità gastronomica nazionale, la RDC non solo può attrarre più visitatori, ma può anche contribuire all’influenza della sua cucina su scala globale.