Scritto da Sola Ogundipe e pubblicato su Fatshimetrie.
I potenziali pericoli in agguato nella vostra cucina potrebbero nascondersi nell’elettrodomestico più utilizzato quotidianamente: il forno a microonde. Probabilmente hai preso l’abitudine di riscaldare i tuoi piatti in modo rapido ed efficiente utilizzando il microonde, senza pensare ai potenziali rischi microbiologici a cui ti esponi.
Un recente studio condotto da ricercatori pubblicato su Frontiers in Microbiology ha fatto luce su una realtà preoccupante: le microonde domestiche possono ospitare una sorprendente diversità di agenti patogeni, nonostante le alte temperature e le radiazioni elettromagnetiche che emettono.
Per giungere a questa conclusione sono stati analizzati campioni prelevati all’interno di 30 forni a microonde, provenienti da cucine, laboratori e aree comuni. I risultati hanno rivelato la presenza di più di 100 ceppi batterici distinti. Le analisi genetiche hanno identificato batteri appartenenti a gruppi comuni presenti sulla pelle e sulle superfici umane, come Proteobacteria, Firmicutes, Actinobacteria e Bacteroidetes.
I batteri rilevati nelle microonde della cucina includono ceppi come Klebsiella e Brevundimonas, che causano malattie di origine alimentare. Questa scoperta solleva interrogativi sulla capacità di questi microrganismi di sopravvivere e proliferare in un ambiente ostile come quello di un forno a microonde.
Questa è la prima volta che gli scienziati documentano la presenza di comunità microbiche vive all’interno dei forni a microonde domestici, una rivelazione allarmante che evidenzia l’importanza di mantenere la pulizia di questo elettrodomestico da cucina essenziale. I microbiologi, tra cui Manuel Porcar e il suo team dell’Università di Valencia in Spagna, insistono sul fatto che sebbene questi microrganismi patogeni possano essere trovati nelle microonde, non c’è bisogno di farsi prendere dal panico troppo, purché vengano rispettate rigorose misure igieniche.
Questo studio mette quindi in luce un aspetto poco esplorato delle nostre cucine e ci ricorda l’importanza di mantenere un’igiene rigorosa, anche nei luoghi dove meno ci aspetteremmo di trovare batteri potenzialmente pericolosi. Oggi più che mai è fondamentale garantire la pulizia e la regolare manutenzione dei nostri elettrodomestici, compresi i nostri fidati forni a microonde.