I sapori affumicati e speziati del suya sono una vera delizia per le papille gustative, ma hai mai pensato di preparare un delizioso pollo suya a casa? In caso contrario, sei nel posto giusto. Con questa semplice ricetta, puoi ricreare facilmente i sapori appetitosi del suya nella tua cucina. Ecco tutto ciò che devi sapere per preparare il pollo suya che stupirà i tuoi amici e la tua famiglia.
Ingredienti necessari
Per preparare il suya di pollo perfetto, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
– Petti o cosce di pollo (500 g) – È possibile utilizzare petti o cosce di pollo senza pelle, a seconda delle preferenze. Le cosce tendono ad essere più succose, ma i bianchi funzionano altrettanto bene.
– Olio di arachidi (2 cucchiai) – Aggiunge umidità ed esalta il sapore del pollo.
– Miscela di spezie Suya (yaji) (3-4 cucchiai) – La miscela di spezie suya è l’elemento chiave di questa ricetta. Puoi acquistare una miscela di spezie suya già pronta nei mercati o prepararla tu stesso unendo arachidi macinate, zenzero, aglio in polvere, paprika, pepe di cayenna, sale e dadi da brodo.
– Sale qb
– Spiedini di legno (facoltativi) – Solitamente vengono utilizzati per grigliare il pollo, ma sono facoltativi se non ne hai.
Come preparare il pollo suya
1. Prepara il pollo
Iniziate pulendo e tagliando il pollo a listarelle sottili o a bocconcini.
Le strisce sottili cucineranno più velocemente e assorbiranno più sapori dalle spezie. Dopo averli tagliati, asciugateli tamponandoli con carta assorbente per eliminare l’umidità in eccesso.
2. Condisci il pollo
In una ciotola capiente, aggiungi le strisce di pollo e irrorali con olio di arachidi. Ciò contribuirà a mantenere umido il pollo durante la cottura. Successivamente, cospargere generosamente le strisce di pollo con la miscela di spezie suya, assicurandosi che ogni pezzo sia ben ricoperto. Aggiungete sale a piacere e mescolate bene il tutto con le mani. Lasciare marinare il pollo per almeno 30 minuti per consentire ai sapori di svilupparsi.
3. Infilare il pollo negli spiedini
Se usate gli spiedini di legno, immergeteli in acqua per circa 10 minuti per evitare che si brucino durante la cottura. Una volta pronte, infilate le strisce di pollo marinate negli spiedini, lasciando un po’ di spazio tra ogni pezzo per uniformare la cottura.
4. Griglia il pollo
Puoi grigliare il tuo pollo suya su una griglia a carbone all’aperto per un autentico sapore affumicato o utilizzare un forno se preferisci.
Per il barbecue a carbonella: posizionare gli spiedini sulla griglia e cuocere per circa 10-15 minuti, girandoli di tanto in tanto in modo che tutti i lati siano cotti uniformemente. Spennellare il pollo con un po’ più di olio durante la cottura per mantenerlo umido..
Per il forno: preriscaldare il forno a 180°C. Disporre gli spiedini su una teglia rivestita con carta da forno e cuocere per 20-25 minuti, girandoli a metà cottura. Puoi metterli sotto il grill per gli ultimi 5 minuti per ottenere un finale croccante e leggermente tostato.
5. Servire
Una volta che il pollo suya sarà grigliato alla perfezione, toglietelo dal fuoco e lasciatelo riposare per qualche minuto. Servitelo con cipolle, pomodori e cetrioli affettati, oppure servitelo con garri, platani fritti o anche riso jollof per un pasto completo.
Suggerimenti per un pollo suya di successo
– Usa una miscela di spezie suya fresca: se possibile, crea la tua miscela di spezie suya per un sapore ottimale. Le arachidi macinate devono essere tritate finemente e mescolate con spezie come zenzero, aglio e paprika per un gusto autentico.
– Non cuocere troppo il pollo: i petti di pollo, in particolare, possono seccarsi se troppo cotti. Controlla attentamente la griglia o il forno per assicurarti che la carne rimanga tenera e succosa.
– Aggiunge spezie: se ti piacciono i cibi piccanti, sentiti libero di aggiungere un po’ di pepe di cayenna o peperoncino in polvere alla miscela di spezie suya per un tocco in più.
Preparare il pollo suya in casa è più semplice di quanto pensi e il risultato è assolutamente delizioso. Quindi, inizia a preparare questo piatto succulento e porta le tue papille gustative in un viaggio assaporando gli autentici sapori africani. Buon appetito!